Erwteneiwit versus soja-eiwit aminozuurprofiel

Erwteneiwit en soja-eiwit hebben beide verschillende hoeveelheden aminozuren. Uw receptdoelen en de mensen voor wie u het wilt maken, helpen u bij het kiezen welke u wilt gebruiken. Soja-eiwit en erwteneiwit bevatten beide alle noodzakelijke aminozuren. Erwteneiwit is echter beter in het vertakken van aminozuren zoals leucine, terwijl soja-eiwit iets meer lysine bevat. En omdat enzymen het in kleinere stukjes afbreken,gehydrolyseerd soja-eiwitis beter voor je. Deze peptiden breken beter af dan reguliere soja-isolaten en zijn beter toegankelijk. Ook nemen ze voedingsstoffen sneller op. Hierdoor werkt het uitstekend in make-up en bepaalde voedingsproducten.

Aminozuren zijn waar eiwitten van gemaakt zijn en bepalen hoe gezond ze zijn en hoe goed ze werken in recepten. Nee, de hoeveelheid eiwit in erwten en soja is niet het enige dat anders is. De aminozuren en het aantal ervan zijn ook verschillend.

Essentiële aminozuren in soja-eiwit

Soja-eiwit is bijzonder omdat het veel van alle negen aminozuren bevat die je lichaam nodig heeft. De meeste soja-eiwitisolaten bevatten 90-95% eiwit en veel lysine en arginine omdat ze afkomstig zijn van Glycine max. Honderd gram ervan bevat ongeveer 8 gram leucine, 4,9 gram isoleucine, 5 gram valine en 6,4 gram lysine. Dit betekent dat het qua voedingsstoffen dezelfde hoeveelheid belangrijke aminozuren bevat als dierlijke eiwitten.

Gehydrolyseerd soja-eiwitdraagt ​​bij aan deze voordelen door een zorgvuldige chemische voorbereiding. Sojaoligopeptiden en kortere peptideketens die doorgaans tussen de 2 en 10 aminozuren lang zijn, worden gemaakt wanneer langere eiwitmoleculen worden afgebroken. Het is zo gemaakt dat het sojaproteïnehydrolysaatpoeder oplost en beter wordt opgenomen. Het bevat nog steeds alle aminozuren die in het oorspronkelijke soja-eiwit zaten.

Essentiële aminozuren in erwteneiwit

Erwteneiwit kun je halen uit gele spliterwten. Het heeft een andere set aminozuren dan soja-eiwit, maar ze werken vaak goed samen. Vertakte ketenaminozuren (BCAA's) zijn waar het het beste in is. Het bevat meestal 8,5 g leucine per 100 g eiwit, wat iets meer is dan soja. Erwteneiwit is dus een goede keuze voor producten die de spieren helpen genezen en je energie geven.

Het eiwit bevat veel arginine (8,7 g per 100 g) en fenylalanine. De hoeveelheden methionine en cysteïne zijn echter lager. Het is een goede keuze voor merken die weg willen blijven van de acht meest voorkomende allergenen en toch veel voedingswaarde willen bieden vanwege de manier waarop de aminozuren zijn verspreid.

Hele soja-eiwitten hebben veel nuttige eigenschappen die verder gaan dan alleen voedsel als het wordt afgebroken tot gehydrolyseerde vormen. Als inkoopteams op de hoogte zijn van deze voordelen, kunnen ze manieren vinden om dit dure item te gebruiken waardoor de plaatsing ervan de moeite waard is.

Productiemethoden en kwaliteitsnormen

Om te makengehydrolyseerd soja-eiwitpoeder moeten de enzymen die peptidebindingen in eiwitten afbreken zorgvuldig worden gecontroleerd. Om peptideketens van een bepaalde lengte te maken, gebruiken fabrikanten begeleide enzymverwerking met bepaalde enzymmengsels, meestal proteasen. Zure hydrolysemethoden uit het verleden zijn niet zo nauwkeurig als microbiële hydrolyse. Hierdoor komen de smaken beter tot hun recht en blijven de aminozuren puur.

Tijdens het hele proces van het maken van onze sojapeptideproducten bij Le-Nutra zorgen we ervoor dat ze van hoge kwaliteit zijn. Het fijne poeder dat wij verkopen is lichtgeel en tussen de 95% en 99% zuiver. Het wordt geleverd met al het papierwerk dat u nodig heeft, zoals een COA, TDS, allergielabels, niet-GMO-proof en Halal-certificering. De ISO9001- en ISO22000-certificeringen laten zien dat zij zich aan de regels houden. Dit is erg belangrijk voor B2B-klanten die ervoor moeten zorgen dat ze de dingen op veel verschillende markten op de juiste manier doen.

Verbeterde voedingsfunctionaliteit

Omdat hun chemische samenstelling kleiner is, werken sojaoligopeptiden op een aantal manieren beter. U hoeft niet te wachten tot enzymen in uw spijsverteringsstelsel deze peptiden hebben afgebroken voordat u ze inneemt. Hierdoor zijn ze geweldig voor mensen bij wie het spijsverteringsstelsel niet goed werkt of voor voedingsmiddelen die voedingsstoffen snel moeten opnemen. Mensen die trainen of gewichtheffen vinden dit erg prettig in pre- en post--supplementen.

Sojapeptiden zijn gemakkelijk op te nemen en kunnen helpen bij algemene gezondheidsdoelen door het immuunsysteem te veranderen. Het versnelt de stofwisseling, helpt de spieren genezen en maakt het afweersysteem sterker. Steeds meer mensen zijn op zoek naar producten die meer dan één ding doen om hun gezondheid te verbeteren. Deze voordelen passen bij deze trend.

Diverse toepassingsmogelijkheden

Afgebroken soja-eiwit wordt in veel verschillende soorten goederen gebruikt. Mensen die merken bezitten, kunnen in hun advertenties veel over deze voedingsstof vertellen, omdat deze in veel gezondheidsproducten en pillen voorkomt. Het werkt goed in vaste dranken, gezonde frisdranken en voedingsmiddelen waarbij kopers duidelijke labels en gemakkelijk te herkennen ingrediënten willen.

In de schoonheids- en persoonlijke verzorgingsindustrie zijn sojapeptiden erg beroemd omdat ze de huid beter maken. Gehydrolyseerde sojamelkeiwitten en andere soortgelijke soorten worden gebruikt om haar te behandelen en huidverzorgingsproducten, shampoos en baden beter te laten werken. Pepsines versnellen de bloedstroom door haarvaten en maken de verbindingen tussen cellen in collageen sterker. Bovendien helpt dit de huid gladder en rekbaarder te maken.

Smaakverbeterende eigenschappen

Wanneer je iets gebruikt om met voedsel om te gaan, valt één voordeel op dat gemakkelijk over het hoofd wordt gezien. Plantaardige eiwitten die door water zijn afgebroken, zoals soja-eiwitten, zorgen er natuurlijk voor dat kant-en-klaar-voedsel zoals soepen, sauzen, vleesproducten en snacks beter smaken. Terwijl het voedsel afbreekt, komen aminozuren, vooral glutaminezuur, vrij. Deze zuren geven voedsel op natuurlijke wijze zijn umami-smaak, zonder dat er toegevoegde chemicaliën nodig zijn. Het ingrediënt is dus een goede keuze voor artikelen met schone-labels, waarbij mensen de ingrediëntenlijsten zeer zorgvuldig lezen om namaakproducten te vinden.

Dit is de beste manier om ingrediënten te kiezen: wanneer ze voldoen aan de behoeften van het product en de markt, werken ze het beste. Er zijn veel dingen waar u aan moet denken bij de keuze tussen erwten- en soja-eiwitten. Deze dingen zijn van invloed op hoe goed het product is gemaakt, hoe goed het aan de wetten voldoet en hoe goed het bij de klanten overkomt.

Allergeenoverwegingen en markttoegang

Soja-eiwit helpt op veel verschillende manieren bij het omgaan met allergieën. De FDA vermeldt soja als een van de acht meest voorkomende allergenen, wat betekent dat het duidelijk moet worden vermeld op productetiketten in de VS en op veel andere plaatsen. Als merken gezien willen worden als allergeen-vrij, wordt het moeilijker. Maar het doet geen afbreuk aan de waarde van soja voor goederen die nog steeds kunnen worden verkocht, ook al bevatten ze allergenen.

Deze allergische zorgen worden volledig weggenomen door erwteneiwit. Dit maakt het voor gevoelige shoppers, zoals mensen met meer dan één voedselallergie, gemakkelijker om dingen te kopen. Scholen, kinderopvangcentra en winkels die voorzichtig zijn met allergenen kiezen vaak voor erwteneiwitformules omdat deze geen veel voorkomende allergische triggers bevatten. Het kan belangrijker zijn om deze markttoegangsfactor te hebben dan verschillende aminozuurprofielen bij het volgen van bepaalde marketingsites.

Wanneer moet u gehydrolyseerde varianten kiezen?

Standaard eiwitisolaten werken meestal goed, maar voor sommige goederen is het beter om gehydrolyseerde vormen te kiezen. Als u wilt dat uw sportvoeding snel werkt, moet u reclame makengehydrolyseerd soja-eiwitals een artikel van hoge-kwaliteit. Reeds afgebroken peptiden worden gebruikt in medische voeding en vitamines voor volwassenen, omdat ze door het lichaam gemakkelijker te verteren zijn.

Als je gehydrolyseerd soja-eiwit naast andere gehydrolyseerde eiwitten bekijkt, kun je ervoor zorgen dat je positionering beter werkt. Gehydrolyseerd tarwe-eiwit is geweldig voor het maken van make-upfilms, maar er zitten gluten in. Afgebroken wei-eiwit geeft je alle aminozuren die je nodig hebt, maar veganisten kunnen het niet gebruiken. Sojapeptiden compenseren deze tekorten door je alle eiwitten te geven die je nodig hebt in een gluten-vrije, plantaardige- vorm die je op veel manieren kunt gebruiken.

Certificering en Clean Label-uitlijning

Veel bedrijven hebben nu veganistische certificaten nodig als ze mensen willen aantrekken die planten eten. Zowel erwten- als soja-eiwitten kunnen veganistisch-gecertificeerd zijn, maar de inkoopteams moeten ervoor zorgen dat de faciliteiten worden beheerd op een manier die voldoet aan de normen van de organisatie die de producten certificeert. Voor merken die meer dan één goedkeuring tegelijk willen krijgen, is kruisbesmettingsveiligheid tijdens de productie erg belangrijk.

Merk{0}}artikelen die niet veel zijn veranderd, worden eerder gekocht omdat mensen schone labels willen. In deze behoefte wordt gemakkelijk voorzien door ‘soja-eiwit’ en ‘erwteneiwit’. Maar 'gehydrolyseerd soja-eiwit' of 'sojapeptiden' hebben mogelijk meer informatie nodig voor klanten op het gebied van de marketing van eindproducten. Zoek uit of de mensen die u uw product wilt kopen, deze ingrediëntennamen kennen. Dit zal u helpen beslissen of het pakket en het marketingmateriaal meer informatie nodig hebben.

Het maakt een groot verschil in hoe goed een product werkt, waar het op de markt ligt en hoe snel het gemaakt wordt, of het nu gemaakt is van erwteneiwit of soja-eiwit, zelfs in aangepaste vormen. Soja-eiwit is het beste voor je omdat het de meeste aminozuren bevat en zo licht verteerbaar is. Aan de andere kant bevat erwteneiwit geen allergenen en een hoog gehalte aan BCAA's. Om het beter biologisch beschikbaar te maken, combineert gehydrolyseerd soja-eiwit voedingswetenschap met functionele innovatie. Dit maakt het voor sommige toepassingen een geweldig product.

Succesvolle inkoopstrategieën beoordelen deze eiwitten via meerdere lenzen: volledigheid van de voeding, allergeenoverwegingen, functionele eigenschappen, kostenstructuren en leverancierscapaciteiten. De optimale keuze varieert op basis van uw productcategorie, doelgroep, distributiekanalen en merkpositionering. Als u deze nuances begrijpt, transformeert u de ingrediëntenselectie van de aankoop van grondstoffen naar het opbouwen van strategische voordelen-waardoor uw producten authentieke waarde kunnen leveren die weerklank vindt-bij gezondheidsbewuste consumenten en die duurzame bedrijfsgroei stimuleert.

Wat zijn de belangrijkste verschillen in aminozuurprofielen tussen erwteneiwit en soja-eiwit?

Soja-eiwit bevat meer lysine (ongeveer 6,4 g per 100 g) en een gelijkmatigere mix van belangrijke aminozuren. Erwteneiwit heeft meer aminozuren met vertakte ketens, vooral leucine (ongeveer 8,5 g per 100 g). Erwteneiwit en soja-eiwit hebben beide een volledig eiwitprofiel, maar soja-eiwit heeft een score van 1,0 en erwteneiwit een score van 0,89-0,93.

Veroorzaakt gehydrolyseerd soja-eiwit nog steeds allergische reacties?

Zelfs nadat het is verteerd, kan gehydrolyseerd soja-eiwit mensen nog steeds ziek maken, omdat het proces de delen van het eiwit die dat doen niet verwijdert. Dingen met dit ingrediënt moeten op het etiket vermelden dat ze een allergeen bevatten. Als merken mensen willen bereiken die allergisch zijn voor erwten, moeten ze naar andere eiwitbronnen kijken.

Hoe kan ik leverancierscertificeringen voor plantaardige eiwitten verifiëren?

Vraag uw leveranciers om actuele -to- kopieën van hun certificeringen, zoals die voor ISO9001, ISO22000, biologische, niet-GMO en alle op geloof-gebaseerde certificeringen die van toepassing zijn. Zorg ervoor dat de vergunningverlenende instantie echt is en dat de licentie betrekking heeft op de dingen die u wilt kopen. Controleer of deze verloopt. Leveranciers met een goede naam geven u deze papieren graag.

Er zijn meer dan tien jaar dat Le-Nutra plantaardige eiwitpeptiden maakt. Dit betekent dat wij uw belangrijkste bron kunnen zijn voor hoge-kwaliteitgehydrolyseerd soja-eiwiten volledige voorbereidingsdiensten op maat. Het vinden van grondstoffen en het leveren van afgewerkte ingrediënten maken beide deel uit van onze gecombineerde productievaardigheden. U zult niet te maken krijgen met de problemen en risico's van het omgaan met veel bronnen, en uw kosten zullen zo laag mogelijk zijn.

Wij zijn een betrouwbaar bedrijf dat sojapeptideproducten maakt die 95%, 98% of 99% puur zijn. Onze goederen beschikken over alle benodigde certificeringen, zoals ISO9001, ISO22000, Halal en Non-GMO proof. Onze flexibele methode kan worden gebruikt voor zowel kleine-batchproductie voor nieuwe namen als productie op grote- schaal voor bedrijven die al een tijdje bestaan. Wij kunnen nu aan uw behoeften voldoen en ze tegelijkertijd helpen groeien.

Mensen die merken bezitten, hebben meer nodig dan alleen voedingsstoffen, dat weten we. Ze hebben ook partners nodig die hen kunnen helpen sneller nieuwe gebieden te betreden door hen juridische en technische kennis te geven-. Als onderdeel van onze end-to-services werken we samen aan onderzoek en ontwikkeling, maken we formules beter en zorgen we ervoor dat ze aan de regelgeving voldoen. Met deze services kunt u uw spullen sneller op de markt brengen. We kunnen lage prijzen bieden zonder de kwaliteit van ons werk te verlagen, omdat onze toeleveringsketen verticaal geïntegreerd is. Bovendien kunnen we realtime zien hoe de productie verloopt, omdat ons projectmanagement open is.

Neem contact op met ons team viainfo@lenutra.comom uw specifieke wensen te bespreken. Of u nu private label-oplossingen, ODM-formuleaanpassingen of volledige OEM-aanpassing nodig heeft, Le-Nutra levert plantaardige eiwitingrediënten die zijn ontwikkeld om uw productportfolio te verbeteren en uw concurrentiepositie te versterken.

1. Jong, VR & Pellett, PL (1994). Plantaardige eiwitten in relatie tot menselijke eiwit- en aminozuurvoeding. Amerikaans tijdschrift voor klinische voeding, 59(5), 1203S-1212S.
2. Hughes, GJ, Ryan, DJ, Mukherjea, R. & Schasteen, CS (2011). Eiwitverteerbaarheid-gecorrigeerde aminozuurscores (PDCAAS) voor soja-eiwitisolaten en -concentraat: criteria voor evaluatie. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(23), 12707-12712.
3. Gorissen, SH, Crombag, JJ, Senden, JM, et al. (2018). Eiwitgehalte en aminozuursamenstelling van in de handel verkrijgbare plantaardige-eiwitisolaten. Aminozuren, 50(12), 1685-1695.
4. Rutherfurd, SM, Fanning, AC, Miller, BJ & Moughan, PJ (2015). Eiwitverteerbaarheid-gecorrigeerde aminozuurscores en verteerbare onmisbare aminozuurscores beschrijven op verschillende manieren de eiwitkwaliteit bij groeiende mannelijke ratten. Journal of Nutrition, 145(2), 372-379.
5. Marinangeli, CPF & House, JD (2017). Potentiële impact van de verteerbare onmisbare aminozuurscore als maatstaf voor de eiwitkwaliteit op voedingsregelgeving en gezondheid. Voedingsrecensies, 75(8), 658-667.
6. Zarei, M., Forghani, B., Ebrahimpour, A., et al. (2015). In vitro en in vivo antihypertensieve activiteit van gehydrolyseerd soja-eiwit. Tijdschrift van de Wetenschap van Voedsel en Landbouw, 95(11), 2281-2287.